“做一道青菜頭爆炒魔芋結,這是一道很普通的家常菜,沒有什麼色香味俱全,但是涪陵人都知道,這是家的味道。”
1、準備好新鮮的青菜頭2個。
2、去除外皮及莖後切片。
3、準備好魔芋結。
4、辣椒切絲、蒜切片、姜切絲。
5、水煮開後先把魔芋結用沸水抄一下,大約三分鐘。
6、撈起魔芋結,把青菜頭(榨菜)用沸水抄一下,大約四分鐘。
7、鍋中放油,先把辣椒、蒜姜爆炒,然後放入青菜頭片和魔芋結。翻炒兩分鐘,放入少許鹽和雞精,即可。