“這次真的是體會快速做出好吃甜點的樂趣,能省時間就省時間,能減料就減料,但絕不是偷工減料,味道更醇香,才是這快手點心的真諦。這個腦子發熱出的產物並一定就是失敗呢。但是即興做出的東西,起名合適難呢,是蛋撻,是派還是塔,不能叫出來讓人笑話不是,其實我相信很多人除了蛋撻一眼看出,塔和派是糊塗着的,於是查下資料,分分清楚。
在新浪舒浛的博客中是這樣介紹的,塔是派的一種。
1從外觀形狀上來説,塔比較小,色彩鮮豔,多是以水果裝飾的;
2從模具上來説,塔模的邊是垂直於塔底的,專門的塔模是一種平箍環狀的模具;
3從餡料上來説,塔的餡料比派的餡料少;
4從麪糰材料上來説,雖然塔皮和派皮可以使用同樣的麪糰,但是因為塔的餡料較少,所以塔的麪糰使用風味較濃郁的。
5從烤制上來説,塔皮烤好後裝入糊狀的奶油餡,然後再放上水果,不需要再經過烤制就可以直接食用。
所以我以前做的綜合水果塔名字還是比較準確的。”
1、南瓜去皮瓤,切小塊,噴一些水,保持濕潤,微波爐大火5分鐘。這是省時間最多的,大火蒸越15-20分鐘吧。
2、熟的南瓜用勺子壓成泥。皮瓤去的多的話,南瓜會很細膩,不用過篩。
3、加入煉乳和蛋液。
4、擠上沙拉醬。
5、放白糖和奶粉。
6、用打蛋器攪打均勻。
7、飛餅皮解凍,能夠擀動就可,完全解凍會很黏,不好擀可以稍微再冷藏一會。摺疊幾次擀開,最後擀成薄皮。
8、把餅皮蒙在模具上,中間輕輕向下使餅皮貼着模具內壁。
9、用擀麪杖在上面擀幾下,就均勻的把邊切掉了。所以選擇菊花模具最好切邊。
10、用叉子在底部均勻插孔。
11、倒入南瓜餡料。
12、入預熱的烤箱170度上下火20分鐘。