主料
輔料
具體步驟
1.原料:豬肉、土豆、紅椒、蒜苗(青椒後來沒有用)。
2.豬肉切片加生抽料酒醃製。
3.紅椒切片,蒜苗切段。
4.土豆切片泡水洗去澱粉。
5.鍋內多加些油煸炒土豆片。
6.土豆片煸炒熟盛出備用。
7.鍋內底油爆香葱姜,煸炒肉片,炒至發白,再下郫縣豆瓣醬煸炒。
8.下土豆片、紅椒、蒜苗梗和少許水煸,加鹽胡椒粉調味,加老抽上色,最後再加蒜苗葉炒均勻。,
9.盛盤。
烹飪技巧
土豆含澱粉很多,炒時容易粘鍋,所以一定要多注意。