主料
裏脊肉 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.菠蘿選成熟的,但不要熟過頭的,否則不易成型。菠蘿切丁用清水泡着備用
2.選裏脊肉,做出來外香裏嫩
3.切方丁,加入鹽和胡椒粉
4.加入黃酒
5.抓拌均勻
6.水澱粉調成如圖狀的稀稠程度
7.加入肉中抓拌均勻
8.鍋中放油,6成熱時入鍋炸至表面脆硬
9.把糖和醋一起放入碗中,我用了大紅浙醋,這種醋做糖醋口的味道比較好。
10.糖醋汁入鍋燒開,然後倒入炸好的肉丁,翻炒均勻,讓肉丁均勻的被糖醋汁裹住
11.加入菠蘿丁
12.攪拌均勻,如果湯汁包裹的不夠均勻,還可以加一點水澱粉收汁
13.做好的菜。我沒有放青紅辣椒,成品圖就用了一個聖女果來裝飾
菠蘿入菜如果不喜歡太酸,可以用水泡一下,不泡也是可以的。