聽到這個菜名,是不是覺得很有意思呢,很多寶寶還不知道這是什麼菜品。小編為大家講解一下,菠蘿咕嚕肉是源於廣東的一道特色菜,當時不少外國人因為喜愛吃中國的糖醋排骨但懶得吐骨,廣東的大廚們研究出了菠蘿咕嚕肉這道菜。接下來小編就為各位講講如何製作菠蘿咕嚕肉吧。
主料
裏脊肉 :100g輔料
蛋清 :1個具體步驟
1.準備好食材。
2.三色彩椒和洋葱,洗淨各取一半,切成小正方形塊裝盤。
3.菠蘿去皮去芯,切小塊。
4.裏脊肉切小條,用一點生粉,胡椒粉,鹽,蛋清,料酒醃半個小時。這一步應該在切菜前先做,就沒那麼浪費時間。
5.取一個小盆,倒入半包生粉,把醃好的肉條,一個拿來裹上生粉,再用力捏一捏。
6.鍋裏倒入200ml的油,小火燒熱開始炸肉條,不要一次把裹好生粉的肉全部放進去,炸好一批撈起來再炸第二批。
7.第一次炸好後,放在漏盤裏面。
8.全部第一次炸好後,一起放入鍋裏,炸第二次,這時候可以用大火炸,一起炸兩分鐘就好了。
9.取一個小碗,倒入番茄醬和酸梅醬,攪拌均勻。
10.鍋裏放一點油,把彩椒洋葱菠蘿一起放鍋裏炒一分鐘,加入調好的番茄醬和酸梅醬。翻炒一下。
11.最後放入炸好的肉條,炒一分鐘。裝盤就好了!
12.顏色不錯吧。好吃。
裏脊肉提前醃一下,而且炸的時候要炸兩次,才會更脆喲。