蘿蔔腐竹燉牛肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：300
腐竹 ：50
黃牛肉 ：850

輔料

桂皮 ：2
乾紅椒 ：2
鹽 ：1
生抽 ：3
八角 ：4
油 ：15
洋葱 ：40
香菜 ：15

具體步驟

1.準備好新鮮黃牛肉，洗淨切塊，用清水浸泡出血水，瀝乾水分，用生抽和料酒拌勻；胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用。

2.準備好八角桂皮乾紅椒；準備好腐竹，浸泡洗淨切小段；洋葱香菜洗淨切好。

3.鍋中油熱，爆香洋葱。

4.倒入牛肉翻炒至肉色變白。

5.加入乾紅椒八角和桂皮，炒出香味。

6.倒入腐竹。

7.翻炒均勻。

8.準備淋入老抽。

9.老抽用清水稀釋，倒入鍋中，炒勻，煮開。

10.倒入胡蘿蔔，煮開；小火燉煮20分鐘。

11.加入適量鹽。

12.淋入生抽。

13.撒上香菜；燉好的牛肉盛入碗中食用。

烹飪技巧

1、牛肉切好可用清水反覆沖洗浸泡出血水。2、牛肉醃製後燉煮很快就酥爛了。3、老抽顏色太深，稀釋後使用可以避免菜品顏色太暗。4、生抽很鹹，用鹽調味要適量把握。