主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉、葱、姜切塊,牛肉放入沸水中焯一下,撇出血水,瀝乾水分裝盤中
2. 鍋中放適量的油,小火把冰糖熬化(少放),放葱、姜、花椒少許、八角一顆,幹辣椒兩個炒香後放入李錦記醬兩勺、葱伴侶醬1勺,繼續炒香,然後入牛肉煸炒,放少許生抽、老抽,炒至醬汁入牛肉
3. 加一半啤酒一半開水,完全沒過牛肉即可,小火燉制30分鐘左右,加鹽
4. 加入切塊的胡蘿蔔,一起燉至胡蘿蔔變軟(大概20分鐘),加雞精出鍋