主料
輔料
具體步驟
1. 切筍片或條,隨個人喜好。
2. 鍋內倒油,多倒些。油冒煙後倒入筍翻炒,約三分鐘後,倒入適量醬油和少量老抽,醬油用於調味,老抽用於上色,依照個人喜好老抽可以不放。
3. 繼續翻炒,約一兩分鐘。倒入少量水。調中火蓋上鍋蓋悶。
4. 聽到滋滋聲,開蓋放鹽。翻炒均勻出鍋。