主料
輔料
具體步驟
1.準備黃瓜切片,胡蘿蔔切片,木耳撕小塊,葱蒜切碎。
2.肉切片放糖,鹽,澱粉,三羹匙水攪拌均勻。
3.雞蛋加鹽,攪拌
4.放油大火,一分鐘,凝固就行
5.攪拌好的肉片,靜置五分鐘,充分吸收水和澱粉。
6.放油煎炒一分鐘,肉片變色。
7.加胡蘿蔔葱花,炒一分鐘。
8.加雞蛋木耳炒三分鐘。
9.最後加入黃瓜片蒜片,少量鹽炒一分鐘。
烹飪技巧
雞蛋單獨炒完盛出,再炒肉。木耳放鍋裏發出噼啪聲就熟了。胡蘿蔔要油炒一下才能最大釋放胡蘿蔔素。