主料
糯米 :2500輔料
花生餡 :500具體步驟
1.準備的糯米
2.洗好泡水4個小時以上
3.姜浸泡好的糯米用篩子過濾一下水份
4.倒入準備的蒸鍋裏
5.大火蒸熟,我家這個因為量多蒸了快一小時
6.蒸好的糯米飯
7.倒入專門做這個的石頭洞裏
8.用配置的棍子壓一下
9.再用這個也是配置的那個來打那個糯米飯
10.打至糯米飯成全部粘起來在一起,就是沒有看見糯米飯的飯粒在裏面就可以了,用盆子裝好
11.待打好的糯米餈粑稍微涼了,就可以包了,手上面粘少許麪粉,也可以是粘米粉
12.取一團糯米餈
13.用手把它弄成像麪餅
14.放入適量的餡料,包好
15.擺在盤子裏,因為蒸過的糯米飯,包好了可以直接吃,也可以煎,炸
包餡料時一定要等餈粑涼了後才弄,不然會很粘手