味道不錯的糯米藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。（牙籤提前用開水燙過）

2.糯米浸泡1小時左右。

3.將泡好的糯米瀝乾水分後，加入白糖，攪拌均勻。

4.蓮藕去皮清洗乾淨後，在藕的另一頭斜着切一刀，切下來的藕節部分不要扔掉，等下做蓋子用。

5.將藕孔清洗乾淨後，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕裏面，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞，可以用牙籤捅，一定要做到沒有空洞。

6.用剛才切下來的藕節蓋上，用牙籤來固定封口。

7.把灌好糯米的藕，放入燉鍋內（或高壓鍋），加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時 。

8.最後撈出藕節晾涼切片；鍋內剩餘的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱後會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。

烹飪技巧

1.塞糯米的時候非常有耐心，要仔細的把每個孔都壓實，但記得不要太使勁的塞，糯米煮熟後會膨脹，容易脹出來。2.煮好後的糯米藕繼續浸泡在糖水裏入味，最好是放冰箱內隔夜，第二天吃着味道會更好吃。3.藕兩小段．選短胖的。短胖的藕節比長條的口感更粉更糯；不要買太長的，可能鍋內放不進去。4.糯米藕為糯米食品。一次吃幾片即可，不要吃太多了。