主料
粉條 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞肉剁成塊,放在開水裏焯一下,然後撈出來備用。
2.粉條折成小段。
3.葱、姜、蒜切成片。
4.在鍋中放放少許油,加熱後,放入少量白糖。
5.白糖化開變成深黃色時,把雞肉、葱花、姜和蒜放入鍋內開始翻炒。
6.當炒到雞肉變色後,往鍋裏倒入涼水,沒過雞肉才可。再放入適量食鹽、花椒、大料,然後蓋上鍋蓋開始燉。
7.等雞肉燉至九成熟時,把粉條放進鍋內,我又放了兩個紅辣椒裏,這樣是為了顏色更好看,還能給菜增加味道。接着蓋鍋蓋繼續燉。
8.待粉條由白色變成透明色時,湯正好也只有少量了。這時就好了。看,我做的這菜顏色怎麼樣?我感覺味道還是蠻不錯滴!
1、一定要把糖在油裏化到都變成深黃色的泡泡狀,才能把雞肉放裏,這樣雞肉更容易上色。2、要想加粉條燉,不要把水放少了,因為粉條更易吸收湯汁。