主料
輔料
具體步驟
1.地瓜去皮洗淨。
2.切滾到,瀝乾水分。
3.鍋內熱油下入地瓜炸制。
4.看到表面金黃色就可以撈出了,實在不行就撈一個嚐嚐。
5.鍋內留一點點油,放入白糖熬糖漿。
6.待白糖變成焦糖色的時候倒入地瓜翻勻上糖漿即可。
烹飪技巧
熬糖漿要注意火候,直接留鍋裏的底油就行,千萬不能多。糖漿時間不能長,要注意不能熬苦了,另外時間長了糖漿容易粘鍋。