主料
食鹽 ：5輔料
酵木 ：6具體步驟
1.先做酵頭：將輔料中的高粉+低粉+白糖入面盆，酵母用温水化開後，分次倒入面盆中
2.混合均勻
3.蓋上保鮮膜，放至温暖處餳發
4.發至麪糰膨脹又回落後，看起來：內部呈蜂窩狀，此時酵頭算是發好了
5.將主料除（黃油）的其它食材放至麪包機內，再與酵頭混合，啟動和麪程序：30分鐘
6.和麪結束後（此時的麪糰比常規的麪糰要稀濕很多呢， 放入已軟化的黃油粒
7.再啟動一個和麪程序，當程序結後，麪糰更濕了，完全立不起，只好取出麪糰，又分二次加入了小計40克的高粉，採用手工摔面，直至可以拉出簿膜
8.搓圓後，重新放回麪包機
9.啟動酸奶程序發酵，直至2.5大左右，用手指粘高粉戳洞，不塌陷、不回縮即可
10.將發酵好的麪糰取出排氣，平均以50克/份，分割
11.將分割好的面才簡單搓圓後（大約3~4圈且不要粘乾粉），放入墊有油紙的烤盤中
12.用烤箱加熱水的方法，進行最後一次發酵
13.直至發酵至2.5倍大，同時以200度預熱烤箱
14.表面刷層簿簿的全蛋液
15.撒上點黑、白芝麻
16.送入預熱好的烤箱中層：上下火，下調温度至180度，烤35分鐘左右
17.中途需觀察：麪包的烤制情況
18.直至表面金黃時，取出
1、此款麪包：採用三次發酵的方法進行製作的，耗時近9個小時才大功告成，所以請在時間上做好合理安排2、此款麪包：採用先和酵頭再混合主麪糰的方法制作的，光酵頭的自然發酵時間，在這個季節約為4個小時左右，3、此款麪包：麪糰不知啥情況，完全按配方來，麪粉的品牌也和老師一樣，但不知為何原因，濕度非常大，所以在水量上要學會控制，分次加入4、在第11步滾圓時，要有別於常規的滾圓方法，只需滾3-4圈即可，即使麪糰再濕手，也不要粘乾粉操作5、先用200度高温預熱烤箱，然後烤時再下調至180度
千里飄香谷
