1、普通麪粉放入酵母粉混合,然後放入適量清水活成軟硬適中的麪糰放温暖處發酵至兩倍大。
2、茴香洗淨控水。
3、豬肉餡適量,先加少許清水,超一個方向攪打開。
4、放入黃豆醬油和生抽上色調味,然後放入香油,雞精,花生油,鹽,葱薑末,攪拌均勻。
5、黑木耳提前泡發,去蒂洗淨,杏鮑菇洗淨切片,一起放開水裏燙半分鐘撈出切碎,擠出水分。
6、和肉餡兒一起攪拌。
7、茴香切碎,放入肉餡中,繼續朝一個方向攪拌均勻。
8、麪糰發酵成功,加少許乾麪粉揉勻排氣,分割成相等的劑子,擀成圓片。
9、去適量餡兒,包成包子狀。
10、依次做好所有的包子,放入蒸屜裏面二次發酵十五分鐘。
11、開火上汽後蒸八分鐘,關火後等二分鐘再開鍋,防止表面回縮起皺。
12、成品圖!
13、成品圖!