春餅的做法 【天津】春餅 春餅怎麼做

“烙春餅是春節應景的一款麪食。簡單普通的春餅，寓意着春暖花開，春風拂面，春風送暖，春色滿園，青春永駐等等，飽含着大家對新的一年的美好期盼。
這款用了萬能的電飯煲。電飯煲烙春餅，餅放在煲力時間再長，也不會糊鍋，而且，餅很柔軟。無論是卷烤鴨，還是卷其他都很不錯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春餅的做法步驟

• 1、麪粉加少許鹽，加温水攪拌成絮狀

• 2、和成麪糰靜置20分鐘

• 3、將麪糰做成大小適中的面劑

• 4、取兩個面劑，擀成約1cm厚的圓面片

• 5、在兩張面片上刷少許油

• 6、將兩張麪糰油麪相對疊起

• 7、再擀薄，成春餅坯

• 8、將春餅坯放入電飯煲內膽，蓋上蓋，通電，用再加熱檔

• 9、適時將春餅翻面

• 10、春餅熟，取出，將兩張餅分離，捲上自己喜歡的配菜即可享用

小竅門

1、和麪團時可以添加雞蛋液，春餅口感更好。
2、和麪團的水，有多種選擇，可以用冷水，可以用温水，也可以用熱水和一塊麪團，在用冷水和一塊麪團，再將兩塊麪糰揉在一起靜置。我覺得温水和麪即可。