1、準備好芹菜、肉餡、葱、姜
2、葱姜切成碎末
3、葱姜和肉餡攪拌在一起剁勻
4、芹菜剁成碎末,將菜汁擠出
5、將菜汁過濾好留作和麪用
6、將芹菜末和肉泥攪拌在一起剁勻
7、肉餡中加入花生油、食鹽、味極鮮、醋、十三香等攪拌均勻
8、麪粉中加入菜汁,邊加水邊攪拌,
9、當面粉變成小絮狀時停止加水,開始揉麪
10、將面揉成光滑的麪糰
11、將麪糰搓成長條,切成大小相等的面塊,擀成麪皮(麪皮的照片未拍)
12、取麪皮包好餡料,捏緊,疊出花邊,依次做好所有水餃
13、鍋中加水燒開,放入水餃煮熟即可
14、來一碗熱騰騰的水餃吧
(1)我們剁菜時總是會有菜汁流出的,尤其是芹菜白菜等汁多的蔬菜,若不擠出,包着包着水分就流出來了,不易包水餃。擠出來一定不要浪費,可以和麪用
(2)煮水餃時不加鍋蓋利於餃子皮熟,加上鍋蓋利於餃子餡熟,所以要交替進行哦