1、麪粉加鹽加水揉成麪糰備用。
2、芹菜洗淨瀝乾下鍋焯水晾涼備用。
3、扇貝裙邊用水泡10分鐘,洗乾淨備用。
4、肉餡加鹽、糖、醬油、老抽、蠔油、胡椒粉、姜粉、八角粉、味精拌勻。
5、分次加入料酒拌勻。向同一個方向攪拌。
6、加入油攪拌。
7、扇貝裙邊在料理機裏打碎後加入肉餡。
8、芹菜在料理機裏打碎加入肉餡。
9、切半根大葱加入肉餡。
10、拌勻備用。
11、麪糰揉勻分成等分劑子。
12、擀皮。
13、包餃子。開水下鍋煮三開。
14、撈出裝盤。
15、加了扇貝裙邊的餃子味道十分鮮美。
16、一起吃餃子吧!
扇貝裙邊是有鹽味的,泡十分鐘能稀釋鹽味。在肉餡裏的鹽量要依據口味來定。