“以前也做過燒餅,總覺得味道偏淡,沒有外面賣的好吃。向前輩取經學習,知道在和麪的時候稍微加點兒小蘇打,做出來的餅子又香又軟,昨天又買了點兒椒鹽和小茴香,做出來的餅子口味真不錯~”
1、稱取中筋麪粉。
2、對角線放入食鹽和白砂糖,中間放酵母,少許的小蘇打。
3、根據麪粉的吸水性適量的加入温水,將麪糰和至較軟。
4、室温進行發酵。
5、麪糰拿出來排氣。
6、將麪糰擀開擀薄。
7、抹一層油,撒上椒鹽、小茴香和白芝麻。
8、從上至下捲起來。
9、切成大小一致的劑子。
10、兩端收口捏緊,按扁。
11、將麪糰擀開擀圓,拍點兒白芝麻。
12、鍋中倒油,放入餅子小火烙。
13、餅子烙至兩面金黃,放在烤盤上。
14、預熱烤箱,上下火190度10分鐘左右。
15、烤好以後就可以開吃啦~
16、可以放點兒生菜,夾一個煎雞蛋。
17、熱乎乎的時候,餅子特別暄軟。
18、或是抹一層醬料,加點兒裏脊肉。
19、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
1.和麪的時候加入少許小蘇打,餅子做出來更暄軟。
2.烤箱設置僅供參考。