“大喜大的烤肉醬,裏面有細細的梨肉粒,聞起來有股香香的果味。而且搭配得比較好,即有米酒,洋葱,又有黑椒粉之類的,不用再另外配料了,可以直接使用。我做這菜,是用大喜大烤肉醬醃過的肉片卷着粉粉的芋頭條,用格拉斯裝着放烤箱裏直接烤的,這樣的做法比較適合這種濕粘粘的回南天,不會讓屋子裏到處是霧氣。”
1、準備好材料。
2、將肉放冰箱裏冷凍稍硬,切片備用。
3、芋頭剝皮切條備用。
4、放入葡萄籽油和大喜大的烤肉醬醃製肉片半小時到一小時。
5、將芋頭條放在肉片上,捲成肉卷。
6、格拉斯盒下面墊層芋頭片,上面鋪上卷好的肉卷。
7、220度上下火烤四十分鐘。
8、趁熱食用。
我這是第一次試驗,實踐過後,發現芋頭條比較難烤。最好是事先蒸熟了芋條再卷就容易烤。