饅頭的營養成分有哪些|加熱饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋

饅頭，是中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵(或拌入內餡)蒸成的食品。傳説是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明。饅頭製作簡單，味道鬆軟可口，通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。那麼你知道加熱饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋。

一、加熱饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋

饅頭一般是冷水下鍋。在做饅頭的時候一般都會進行發酵。

如果是已經發酵好的饅頭可以用熱水下鍋。

如果是還沒有充分發酵的饅頭，那就要用冷水下鍋，因為冷水在加熱過程中温度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，這期間有利於饅頭生胚的進一步發酵，以免蒸出的饅頭乾癟、發皺或乾硬。

如果用冷水蒸發酵好的饅頭，饅頭在温度和水汽的作用下，會使饅頭塌卧或軍力。

二、饅頭的營養成分

1.饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母和乾酵母兩種，是一種可食用的營養豐富的單細胞微生物，營養學上把他們叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

2.發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟有一定的解毒作用。酵母裏的礦物質能夠抗衰老並提高人體的免疫力，發酵後面粉裏面一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的酯酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

3.饅頭是麪粉經過發酵製成，更容易吸收消化。胃酸過多、脹肚、營養不良而致泄肚的人吃烤饅頭，會感到舒適並減輕症狀。

加熱饅頭是冷水下鍋還是熱水下鍋？現在大家知道了吧，到現在為止，饅頭在我們國家幾乎是家家必備的食物，很多地方已經把饅頭做的更加的精緻、生動逼真，有些還有點讓人下不去嘴呢。