【可配飯或拌麪吃】家庭祕製肉醬|祕製肉醬

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭祕製肉醬的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、切好葱，薑絲，蒜瓣。

• 3、豬肉絲加入半小勺鹽，料酒，胡椒粉醃漬5分鐘入味。

• 4、幹香菇泡發好。（泡好後香菇水不要倒掉）

• 5、將豆乾和香菇各切丁。

• 6、洋葱半個，也切成丁狀。

• 7、鍋內倒少許油加熱後，把豬肉絲放入煸炒變色後，放入葱白，薑絲，蒜瓣，繼續翻炒約2分鐘左右。

• 8、然後先放入洋葱粒炒香。

• 9、加入醬油1勺，郫縣豆瓣醬1勺，烤肉醬1勺，黃豆醬1勺，雞精少許，番茄醬半小勺，翻炒。

• 10、最後倒入香菇水，再加入清水沒過食材，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右即可。（中途記得開蓋翻炒均勻）

• 11、郫縣豆瓣醬有點鹹了所以就沒有再加鹽，其中調味料的量根據自己的口味增減。如果肉末已經熟了，就可以轉大火馬上收汁。