“做了兩種餡料,蜜豆餡&豆沙餡,花樣也做了三種的,就是太“胖”了,不仔細都看不出來“身段”了😄。”
1、把第一次揉麪所有材料都放在一起,揉成麪糰。
2、我用的手持攪拌機。
3、攪拌成麪糰後,第二次揉麪食材:玉米油,再次攪拌,大概時長15分鐘。
4、然後放烤箱發酵,烤箱底部烤盤放八分滿的水,選擇發酵功能,大概上下火45℃,1小時,就能出這種手套膜了。
5、把麪糰分成均勻的劑子。
6、檊成薄片,捲起來。
7、然後,再次檊成薄片,捲起來備用。
8、我做了三種花式,先説第一種:取一個擀好的劑子,檊成薄片,在尾端放上蜜豆。
9、然後從下往上捲起來,在盤在一起,在側面切幾個口子。
10、第二種:依舊取一個擀好的劑子,檊成薄片,把面片切幾下,放上蜜豆。
11、從右上角開始捲起來。
12、捲成這樣,在盤起來。
13、第三種:檊成薄片,下半部分,切成均勻條狀,上半部分,塗抹均勻的豆沙餡。
14、從上往下捲起來。
15、再盤成一個圈兒。
16、把做好花式的麪包,放在鋪好錫紙的烤盤上。
17、表面抹上均勻的蛋黃,再次醒發兩倍大(可以放烤箱上下火45℃,發酵20分鐘)。
18、然後,上下火160℃,烤30分鐘(最後10分鐘,我把上火調低到120℃,防止顏色過重)。
19、完成。
1、用手持攪拌機時,一定使用幾分鐘,關幾秒鐘機器,不然,機器容易過燙(手持電動攪拌機的動力不如廚房機)。
2、烤箱不同,有可能時間有差異,可以根據自己的烤箱微調一下。