“學廚凱蒂450克土司盒一個量”
1、材料備齊,黃油軟化。
2、除黃油外所有材料放入麪包機揉麪。
3、揉成團後加入黃油繼續揉。
4、揉成完全階段,出薄膜為止。
5、滾圓放入盆內進行基礎發酵。
6、發酵大概到2倍大,手指沾麪粉戳洞不回縮即可。
7、取出分割成3份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。。
8、取一個麪糰擀開,翻面,壓薄底邊、。
9、從上往下捲起,繼續鬆弛10分鐘。
10、再將麪糰擀開。
11、從上往下捲起,收緊封口處。放入學廚土司盒中進行二發。
12、烤箱啟動發酵功能,温度38度,將麪糰放進去發酵。
13、發酵到土司盒8分滿。
14、烤箱下層180度,烘烤35分鐘左右即可,中途上色後及時加蓋錫紙。
15、出爐脱模放涼
1、酸奶我用了安慕希,用其他品牌的話,請酌情添加,因為濃稠度不同。
2、土司表面是不用塗全蛋液的,因為剩了一點,怕浪費,就直接塗上了,也可以不用的。