食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑森林蛋糕的做法步驟
- 1、可可戚風蛋糕體蛋黃糊:牛奶50ml,色拉油30ml,低粉35g,可可粉15g,蛋黃3個,蛋白部分:蛋白3個,糖50g,玉米澱粉:5g,檸檬汁少許,鹽:2g
- 2、戚風的方法,蛋黃加糖打發,加入牛奶和油,攪勻,篩入粉類,Z字型拌至無干粉,不要劃圈。蛋白加檸檬汁,分三次加入糖和玉米澱粉打至乾性發泡;取1/3蛋白加入蛋黃,翻拌均勻,再取1/3翻拌均勻,全部混合。烤箱中層,140度,35-40分鐘
- 3、將櫻桃切小塊,留適量完整的裝飾用。打發奶油。
- 4、鋪一層蛋糕片,刷一層奶油,放適量櫻桃和迎頭罐頭湯
- 5、再放蛋糕片,鋪一層奶油,重複一次
- 6、放第三片蛋糕片,鋪奶油,灑巧克力碎
- 7、再上奶油花擺上櫻桃即可