家庭版苦瓜炒蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜切片，紅椒切小條，雞蛋打入碗中拌勻，姜切末，葱葉切小段。

2.鍋內坐水，水開後，把苦瓜放入焯至斷生後撈出過涼水備用。

3.燒熱鍋，放油，爆香薑末。

4.倒入蛋液。

5.攤成蛋餅後，再劃碎，接着盛出備用。

6.鍋內繼續放入少許的食用油，接着把苦瓜放入煸炒至8成熟。

7.加入紅椒一起翻炒。

8.適量的鹽調味。

9.最後把蛋塊放入鍋內翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

苦瓜焯過水後，既可保持翠綠，還容易炒制，吃起來也水份足。