如今生活水平日益提高,人們更加懷念以前吃素的時候,因此這道草菇扒西蘭花也被眾人廣為好評,成為一道待客的貴賓菜。關於草菇,也是不可不吃的一種蔬菜,好吃美味又養生。我在家一有時間就做給爸媽吃。綠油油的西蘭花和醬汁飽滿的草菇,只要掌握好火候,其實簡單幾下就可以做好。
主料
西蘭花 :500輔料
食用油 :50具體步驟
將葱、姜切絲,熱油下鍋和草菇一起炒入味。
在鍋裏倒入少於熱水,加入醬油、鹽,煮5分鐘,盛出備用。
將西蘭花撕成小朵之後洗淨。
鍋燒開水,加入西蘭花、鹽和食用油,用水焯1分鐘撈出瀝乾。
再將草菇放入鍋中,加入蠔油、白砂糖調味。
再把生粉和水攪拌均勻倒入鍋內,勾一層薄芡。
最後出鍋把草菇扒在西蘭花的中間,此菜就做好了。
西蘭花要焯水,不僅去除了農藥,還去掉夾生味,顏色也會更青翠一些。