主料
豬肉餡 ：300輔料
蝦皮 ：適量具體步驟
1.買的現成的豬肉糜。
2.大葱切末。
3.放上花椒大料，把植物油熱一下。關火後，稍等片刻，趁熱但油又不太燙時往油裏倒30克左右的醬油。
4.肉糜裏放十三香，胡椒粉，花椒油，鹽 香油，料酒，薑末順一個方向攪拌均勻。
5.調好的肉餡放上葱末，再放少量鹽説一個方向拌勻。
6.肉餡調好備用。
7.在餛飩皮的一角放上適量肉餡。
8.把有餡的角往裏捲到皮中間並且不露餡。
9.先折過來右邊角。然後左邊角抹少量清水。現成的餛飩皮比較幹，抹水容易粘連不散。
10.兩個角對摺，捏緊。
11.包好的餛飩。
12.餛飩開水下鍋，大火煮制，中間加三次涼水，煮到餛飩發漲漂起來為止。
13.碗底放上紫菜，胡椒粉，少量味極鮮醬油，盛上餛飩，再放入少量香菜，蝦皮，滴兩滴香油即可。
調餡兒的時候，用熱油呲一下醬油，比直接放醬油好吃很多。
千里飄香谷
