臘鴨燜藕飯如何做簡單又美味

臘鴨燜藕飯，臘鴨是以新鮮宰殺的鴨子自然風乾或用柴火薰幹，薰過的鴨子會帶有果木的香味。到了冬天能吃上一頓臘鴨燜藕飯是一大樂事，藕的選擇上需要粉的藕，藕還有豐富的維生素和礦物質，藕還能吸掉臘鴨的油，使得吃起來不會油膩。

主料

輔料

具體步驟

1.臘鴨剁成小塊；連藕去皮、洗淨。

2.生薑、青椒、蓮藕切小塊備用。

3.臘鴨塊倒入電飯煲，加入適量冷水，煮開。

4.燜煮30分鐘，至湯汁濃白，加入生薑。

5.倒入蓮藕，燜煮20分鐘。

6.加入洗淨的大米。

7.加入青椒。

8.加入紅油豆瓣醬，蓋蓋燜煮至熟。

9.燜煮好的米飯拌勻即可食用。

烹飪技巧

1、臘鴨很鹹，燜飯沒有另加鹽。2、臘味燜飯很香，無需加太多調味品。