準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
奶油奶酪 :
80細砂糖 :
20蛋黃 :
2個 蔓越莓 :
50 低筋
麪粉 :
50 牛奶 :
50檸檬汁 :
2黃油無鹽 :
20蛋清 :
2個櫻桃白蘭地或朗姆酒 :
5 輔料
具體步驟
1. 蛋黃、奶油、細砂糖20克、白蘭地、檸檬汁混合均勻。
2. 依序倒入低筋麪粉、牛奶、黃油
3. 蛋清打發打白,加糖50克打發成不流動的沫狀;分2次把蛋清倒入奶油中攪拌均勻;倒入一半的奶油混合物進蛋清盆攪拌均勻後再倒入另一半。
4. 倒入紙杯模具,加入蔓越莓
5. 170度至175度烘烤30分鐘左右
6. 表面可根據個人喜好擠上奶油花加些點綴(杏仁片和蔓越莓調色)