燉蛋（又鮮又嫩的方法）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，把雞蛋打到碗裏，打勻（用筷子夾起沒有粘稠塊狀），加適量鹽、橄欖油、味精再次打勻、最後加水，一定要冷水（水和淡的比例大約1：1，水可以在此基礎上稍多一點）最後打勻，準備下鍋

2. 在鍋裏放一塊布，加水，水量淹過抹布即可，蓋上鍋蓋把水燒開，轉小火，把剛才裝蛋的碗放進鍋裏蓋上蓋子，如果是兩個雞蛋的量大約7、8分鐘就好，為確保中間雞蛋也已蒸熟，可以拿一根筷子插進去試試。其實到這已經可以吃了，西環線一點的請看下一步。

3. 熟後，趁熱放一小勺醬油，均勻倒在蛋表面，完工！説得很具體了，祝大家一次成功。

烹飪技巧

小火燉蛋是關鍵，不要貪圖快而用大火，鹽也一定要在打蛋的時候一起放進去，鹽起凝固作用。