被切成小朵兒的花菜,淨白美麗,配上胡蘿蔔切成片,做成一鍋花菜奶白素湯,看着就讓人直流口水,奶白色的湯汁喝下去,伴着濃濃的花菜香與胡蘿蔔的清香,回味無窮。花菜作為其中的主食,含有豐富維生素及礦物質,讓人在品味美食的同時也得到了營養的補充。
主料
花菜 :300g輔料
色拉油 :適量具體步驟
1.材料洗淨,花菜切小朵、香乾、胡蘿蔔切片
2.香乾在油鍋中煎至兩金黃後盛出
3.用餘油將胡蘿蔔先煸熟,再加入花椰菜煸至半熟
4.另起一鍋加入冷水,放香乾燒開後再煮20分鐘左右,中途不可加水,接着再放已處理的胡蘿蔔和花菜略煮
5.加鹽和蘑菇精調味,出鍋前用少許水澱粉勾個薄芡,即可盛出。
要讓香乾充分炸透,表面金黃為止再燒,加的要是冷水,另外一定要大火,並且中途不可再加水;其它食材不可同時下鍋,否則會影響成品的湯色和口感;如果不喜歡過份濃的口感,不加水澱粉其實也很不錯。