簡易半燙麪糰如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中筋麪粉築一粉牆後，先加入熱開水於粉牆內調散，以降低筋性。

2. 再加入冷水及鹽和沙拉油搓揉，增加面糰的口感，再搓揉過程中較不黏手。

3. 再用手將搓揉成糰的面糰攤開醒置約3~5分鐘後，再揉製成面糰，重複此動作約4次，直至面糰表面光滑不黏手。

4. 再將面糰分切成每個約55~65公克的小面糰。