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烙餅和麪為什麼一半開水一半涼水
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口感
鬆軟。烙出來的餅層數多吃起來口感才會更好,為了達到層數多的目的可以將麪糰擀的薄一些,這樣捲起來層數才會比較多,烙餅的時候刷油要均勻,不然烙出來的餅吃起來比較幹而且烙出來也不容易有
分層
的情況。
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一半
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涼水
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