主料
高筋麪粉 :550輔料
無 :具體步驟
1.1.將麪粉,雞蛋,温牛奶,淡奶油和酵母,放入廚師機揉勻
2.2.發酵至2.5倍大小
3.3.糖,鹽,奶粉放到廚師機桶裏,再將發酵好的麪糰撕成小塊一起放進廚師機,揉麪約15分鐘
4.4.揉至出模
5.5.揉好的麪糰均分成十份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘
6.6.鬆弛好的麪糰擀成鞋墊兒型,由上往下捲成圓柱形
7.7.整形入模
8.8.將磨具放在烤網上,並放上一碗水,二次發酵一小時20分,約吐司模八分滿
9.9.烤箱上下火預熱160度,吐司盒加蓋烤約35分鐘
10.10.烤好立即脱模,晾涼即可,左邊的是考了35分鐘,右邊的是考了38分鐘