香酥油炸茄子鹹鮮回甜、醬香濃郁。茄子,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效;富含的維生素P等營養物質,能增強人體細胞的粘着力,增強毛細血管的彈性。茄子清熱、活血、消腫以茄子治胃癌通常都是紅燒,涼拌,今天來一種不一樣的烹飪手法,炸着吃,個人覺得味道還不錯,喜歡的朋友可以試試。
主料
茄子 :200輔料
鹽 :3具體步驟
1茄子去皮,雞蛋兩個備用
2.翻炒至八成熟時,下入切成段的酒苔。
3.調入花椒粉。
4.調入生抽。
5.調入鹽,翻炒至韭苔斷生。
6.出爐裝盤。
6炸至金黃色,茄子熟了就可以出鍋咯
一定要用冰水,活面時,先在乾淨盆或大碗里加入水,再慢慢加面,邊加邊用筷子順時針攪勻,這樣面就不會一坨坨堆在容器裏了!