香酥油炸雞肉丸子,光是聽着名字就好像是聞到了陣陣雞肉香吧。香香的,酥酥的,在剁好的肉泥裏面適當的加一些蔬菜,這樣炸出來的丸子口感更鬆軟,吃起來也不只有肉的香味,緩解了肉的油膩。炸的時候用中火,炸出來的肉丸才會是外酥裏嫩。
主料
雞胸肉 :400輔料
油 :適量具體步驟
雞胸肉洗淨,邊上的油脂記得去掉要不然不好剁
切絲後剁成肉末,剁了好久呢,有絞肉機就好了。
泡開的香菇也剁成末末
餅乾一片,保鮮袋包着刀柄壓成末末(不喜歡的可以不用放,或者放蛋清也一樣)
肉末加入餅乾末再加適量鹽,胡椒粉,生抽再加入香菇末。當然可以再加點生粉,如果覺得太乾可以加點水
放點芝麻油攪拌好
手上沾點水,用虎口擠出肉丸。我覺得用勺子也不錯,擠好的肉丸稍微用手拍實
鍋內放油炸,也可以放開水裏面煮。
油炸的成品出鍋了,可以直接吃