準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
蔬菜類 :
1-2種乾果類 :
2-3種豆製品 :
1-2種 輔料
葱蒜 :
適量油鹽 :
適量雞精 :
少許蠔油 :
適量 具體步驟
1. 蔬菜(荷蘭豆、紅菜椒)洗淨切塊,乾果(白果、栗子)去皮去芯;粉絲、黑白木耳泡發;豆皮打結;
2. 按自己口味調一碗湯汁(例如雞精、蠔油等);
3. 先將白果、栗子煮熟,然後炒荷蘭豆、紅菜椒和黑白木耳;再煮豆皮和粉絲——每一種都按正常調味;
4. 待煮豆皮和粉絲煮至變軟後,倒入先前炒好的其他菜,倒入湯汁燴一下——OK!
烹飪技巧
這道菜最重要是按照不同的材料分別烹製,比如蔬菜要脆炒、堅果要熬、豆製品要煮,然後將不同成品燴到一起。