主料
高粉 :150輔料
牛奶 :90具體步驟
1.將清入注入麪包機裏,加入糖,倒入低粉,加入酵母,啟動麪包機,待麪糰揉到光滑麪糰時,再加入黃油至麪包機揉麪完成;
2.蓋上蓋子,讓麪糰呆在麪包機裏進行發酵,時間大概1.5-2小時,麪糰膨脹為原來的2倍大;
3.將麪糰取出,排氣,將麪糰分開3等份,蓋上保鮮膜,滾圓鬆弛20分鐘;
4.然後造型,再一次滾圓,排入烤盤裏;
5.排入烤盤,進行第二次醒發,時間大概45分鐘,温度35-38度,膨脹為原來的1.5倍大;
6.塗上蛋液
7.擠上墨西哥糊,送入預熱好的烤箱中,180度中層烤18分鐘
8.出爐移至網架上放涼;
麪包要放涼才好吃;預防麪包底部烤得過焦最好放多一個空盤在底部;