主料
薺菜 :500輔料
餛飩皮 :120個具體步驟
1.這是新鮮薺菜,不過已經淘洗乾淨,有點看不出本來面目了。大家可以自己去網上百度一下呢~~~
2.1.豬肉(3肥7瘦,前胛肉)450g,生薑一小塊,
3.2.豬肉、生薑都剁碎
4.3.洗淨的薺菜放入沸水中焯1分鐘
5.4.撈出,控幹水
6.5.繼續擠幹多餘的水分
7.6.豬肉、薺菜、生薑混合,加入30ml色拉油
8.7.加入20ml生抽
9.8.加入20ml老抽
10.9.加入適量食鹽
11.10.包餛飩
12.11.包好的餛飩,多的可以放冰箱速凍
13.12.下鍋煮好,可加點青菜、橄欖油、葱,自己調味吧
1.入餡兒的菜必須擠幹水分,不然煮好後成品內餡會水分太大,影響鹹淡2.一般肉菜比例是1:1,我覺得比較不膩3.這個餡的量,總共包了約120個餛飩,反正多買點皮是沒錯的。