色澤鮮亮的糖醋鯉魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1條

輔料

料酒 ：1勺
麪粉 ：7勺
葱段 ：適量
姜 ：適量
水澱粉 ：適量
醬油 ：1勺
糖 ：1勺
醋 ：1勺
生粉 ：3勺
鹽 ：少許

具體步驟

1.將魚弄乾淨，在魚身每隔2釐米斜刀切至魚骨處

2.灑上鹽和料酒醃25分鐘

3.將7勺麪粉和3勺生粉或一起，做成麪糊

4.將1勺白糖和2勺醋倒入盆中，加少許清水，做成糖醋汁

5.將醃製好的魚掛上麪糊，將鍋裏放油燒熱，將熱油淋魚身

6.讓魚彎着入鍋炸熟撈出（為了做造型）

7.往鍋裏放少許油，葱薑蒜爆香，把糖醋汁倒入，加水澱粉勾芡，至糊狀

8.將糖醋汁淋在炸好的魚上，大功告成。

烹飪技巧

淋油時，魚頭不愛熟，必須把魚頭放入油中往魚身淋油時淋到刀口捲起為止