掉渣燒餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：1000
葱花 ：50
大蒜頭 ：100
安琪雞精 ：5
豬肉餡旺 ：5
老抽醬油 ：20
生抽醬油 ：30
食鹽 ：4
豬五花肉膘 ：500
水 ：550
安琪饅頭改良劑 ：2
安琪酵母 ：5

輔料

具體步驟

1. 和麪——將乾酵母用水溶解後，與麪粉、饅頭改良劑、水攪拌至麪筋充分形成，經過壓面機壓面至面坯光滑，稍靜置待用

2. 將五花肉絞碎，加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好，再拌入切碎的大蒜和葱花即可

3. 成形——麪糰分割成80克一個的劑子，擀成大圓餅狀，將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上

4. 醒發——40~50分鐘，温度34~36℃，濕度75%

5. 成熟——用烤箱烤制10~15分鐘，温度250℃，烤製表面金黃冒油即可

烹飪技巧

喜歡蔬菜的可以加一點蔬菜碎在裏面。