油渣燒青筍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 今天市場裏的青筍非常鮮嫩，激發我的購買慾望。

2. 青筍滾刀切小塊，青紅椒也切小塊。

3. 煉豬油過程圖。具體文字描述在我之前的菜譜裏有介紹，大家可以關注哦。

4. 這就是油渣。因為要拿來燒菜，油渣裏面的油我特意木有榨乾。

5. 鍋裏放油，油温八成熱時下姜蒜爆香，再下油渣，轉中火翻炒。

6. 下青筍同炒，此時可以轉大火。

7. 拌炒幾分鐘後，加少量水煮開，再持續煮一會兒。中途調鹽、白胡椒粉。

8. 煮得剩少量湯汁，烹入濕的番薯澱粉收汁。

9. 下青紅椒塊，翻炒一、兩分鐘。

10. 調少量雞精，起鍋裝盤。這菜一定要趁熱吃，涼了就完全失去它獨特的風味。