家常菠菜手擀麪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉中放入鹼面，攪拌均勻。

2. 倒入菠菜汁。

3. 和成稍硬的麪糰，醒十五分鐘到半個小時。

4. 將麪糰揉勻，放到面板上。

5. 面板上撒上土豆澱粉，用擀麪杖擀成大薄片。

6. 摺疊起來。摺疊的時候，每面都要撒上一層土豆澱粉防止粘連。

7. 用刀切成喜歡的寬度。

8. 提起來，甩去多餘的麪粉，放到冰箱中即可。

9. 吃的時候，拿出麪條放到開水鍋中煮熟即可。

烹飪技巧

1.和麪時，放入鹼面增加麪條的筋度。我覺得用鹼面的效果比用鹽好，我只會用鹼面，用鹽，煮出的麪條容易斷。2.麪條放到開水鍋中，再次煮開即可，如果煮得時間長了，麪條就太軟了，而且也容易斷。