香滑牛奶燉蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。2個雞蛋，一盒牛奶，白糖（其實用煉奶更好，只是偶忘了煉奶用光了沒入貨……）

2. 打雞蛋。

3. 加入牛奶，糖，水。

4. 歡快地攪拌吧！切記:順着同一個人方向拌。你會看到小旋窩哦！

5. 拌好了過篩兩次。不想過篩？可以啊，只不過蒸出來不滑而已。為什麼？看看篩子上的蛋就知道啦！

6. 過完篩用湯匙把表面的氣泡撇去，蓋上保鮮膜。保鮮膜的保護，體貼又周到，有了它，再也不用擔心蒸汽凝成的水滴到蛋上了。:p

7. 蒸啊蒸，8，9分鐘的樣子就成了（你可以把碗拿起晃兩下，蛋有明顯晃動就代表不熟，沒什麼晃動就説明熟了）。剛蒸好的蛋吃到嘴裏，香滑可口，狠有點布丁的趕腳呢！

烹飪技巧

1.攪拌雞蛋時只能順着同一方向拌。2.想要嫩滑的效果一定要過篩。3.一定要蓋保鮮膜。4.可以全用牛奶而不用水，但總覺得加點水的口感比全奶好。5.關鍵點:蛋液與牛奶水的比例為1:3，這樣凝固得恰到好處。