自制蛋黃餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋一個加入蛋黃兩個放入打蛋盤裏。

2.蛋液里加入白砂糖40g。

3.將蛋液打成濃稠的奶白色，蛋液滴落時不易消失。

4.篩入低粉和泡打粉。

5.用刮刀上下拌勻。

6.將麪糊裝入裱花槍或者裱花袋，擠出一個個的小麪糊。

7.放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘，晾涼後變脆即可脱模。

8.成品圖。又香又脆。

烹飪技巧

如果油紙大點可以擠的下那就擠一盤，如果油紙像我的那麼小，最好還是分開兩盤，我只擠一盤，結果餅乾隔的太近，沒什麼空隙，因為有泡打粉，烤的時候餅乾會變大一下。低粉與蛋液拌勻時要上下攪拌，不要順時針攪拌，以免消泡。剛烤好時餅乾還是有點微軟的，晾涼後即可變脆，如果晾涼後還是軟的，就是沒烤好，可以回爐再烤一會。烤箱的温度根據自家的烤箱去決定。