關於蛋黃的知識

“廣東人喜歡飲茶每次去茶樓流沙包都是我喜歡點的茶點之一然後網上查了流沙包的製作方法才知道餡也不難不過剛好要做麪包就把原本做包子的餡包入麪包裏面不過這裏面我沒有下糖粉所以沒...

“粽子，在家裏不一定要粽子節才能做。平時想吃我們就做來吃。我的粽子是小時侯爺爺教的，其實他較會我很多東西，包括如何做好人。無言感激中。。。。。春節來了，又想吃粽子啦。。。。。。。...

食材明細主料鹹蛋黃（適量）內酯豆腐（適量）紅彩椒（適量）輔料香葱（適量）高湯（適量）鹽（適量）白胡椒粉（適量）薑末（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蛋黃豆腐的做法步驟1、將內酯豆腐切小塊，放入淡鹽水...

食材明細主料熟蛋黃（1個）輔料大米（100克）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋黃粥的做法步驟1、熟蛋黃1個，大米100克；2、大米淘洗乾淨，放入鍋中，加水熬煮成粥；3、將蛋黃搗碎，放入粥內，煮至沸騰後...

“隔幾天不做麪包，就會想念麪包和味道以及麪包在烤箱中烤制時候散發出的香味。前段時間天氣變冷，做麪包發酵等待時間太久，沒時間折騰，最近家裏有暖氣，不用擔心發酵問題，有時間就會折騰點烘焙...

“鹽蛋黃燒茄子是湖南長沙飯館裏才能看到的一道菜：茄子柔嫩，鹽蛋黃鬆軟，鮮香可口。”食材明細主料嫩茄子（4根）熟蛋黃（2個）輔料葱花（適量）高湯（適量）濕澱粉（適量）配料雞精（適量）鹽（適量）芝麻油（適量）熟豬油...

“很早就想做蛋清炒牛奶剩下的蛋黃該怎麼處理呢？在網上查了一下紫菜蛋黃餅正中下懷因為用的是木薯澱粉吃起來沒有網上説的酥脆口感而是有點軟糯咬下去有點韌度有點Q濃濃的紫菜香味小孩...

“蛋黃酥裏的蛋黃是用鮮的鹹鴨蛋現扒現做的，這樣的鹹蛋黃吃起來口感好格外的香。蓮蓉與鹹蛋黃搭配香與甜裏外融合既品到了蓮蓉的清香甜潤又領略了鹹蛋黃的香，真是天作之合啊！一陣忙活之後...

“又是一年中秋時，各種月餅粉墨登場，而且又正趕上美天的月餅季，於是我也來湊個熱鬧，試一試這傳統的廣月。説實話對於廣月我真是不大愛，但看到大家做得這麼熱火朝天，也忍不住動手。這一動手發...

“爸早就在説做點蛋圓餅乾吧，卻一直都沒顧上。如今終於將它提上了日程。用了那本文字版面點書的配方，沒有任何圖片，簡單的四行字講述了整個過程。沒有我想知道的細節，沒有烘烤時間和温度。...

“非常喜歡抹茶那清新的綠，所以用來做到蛋黃酥中，紅豆沙餡料也是自制，加了自制的糖桂花，抹茶和蜜豆在口感上也是很搭的，一款又有顏值又有口感的小點心，送人很不錯哦。”食材明細油皮中粉（150...

食材明細主料絲瓜（1段）蛋黃（1個）麪粉（40克）輔料蝦皮粉（1克）水（1勺）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）絲瓜蛋黃餅的做法步驟1、絲瓜一條，我用了四分之一條。2、材料：絲瓜一段去皮切絲，本雞蛋黃一個，面...

“苦瓜具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能，含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤，提高人體免疫力等藥用和保健功能。苦瓜雖苦卻很敗火，還是常吃點沒錯的。”食...

“不知不覺又到了週末，雖然每天宅在家不少做菜，有時候也拿起我那傻瓜機，記錄下每個精彩的瞬間，可每次坐在電腦前又發覺腦子空空的提不起勁。  生活太安逸其實不是什麼好事，會把一個人磨礪...

“燕麥片的粗爽、鹹蛋黃的砂、培根的鮮，使這款粽子鹹淡合宜。燕麥片更具有降血脂、降血糖的功效，最適合不宜食甜、不喜歡甜粽的人實用。”食材明細主料原粒糯米（適量）燕麥片（適量）鹹蛋黃（適量...

食材明細主料黃瓜（適量）鹹蛋黃（2個）輔料鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）植物油（適量）清淡（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋黃拌瓜條的做法步驟1、準備所需材料。2、鹹蛋涼水入鍋煮熟。3、黃瓜洗淨，去皮...

“這幾天宅在家裏做了好幾款月餅，總結一下，我的速度太慢，另外一方面，我有個特別不好的習慣，總喜歡拖拖拉拉的，比如説做好了月餅皮就會坐下來休息一下，或者去幹點別的，這一耽擱就好大一會過去了...

“生活中只要你多花點心思，就一定會有所收穫。”食材明細主料糯米（100克）輔料桂花（少許）肉醬（適量）鹹蛋黃（6個）薑汁（適量）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）雞精（適量）原味（口味）半小時（耗時）未知（難...

“久居江南，粽子也成了我生活的一個小小縮影。如果大腦的記憶可以復現在照片上的話，你就會發現那一個個定格的膠片中不停的重複着同一樣東西——粽子，而且一定是蛋黃肉粽。春燕銜泥的小街...

“廣式月餅很多人都不愛吃，特別是年輕人，覺得太膩了。蘇式酥皮月餅中的老婆餅、肉酥之類的就很受歡迎。今天嘗試了下我們一家三口都愛吃的蛋黃酥，應該有不少人喜歡吃吧。做起來比廣式月餅...

“我之所以喜歡蛋黃蓮蓉月餅，最大的原因是鹹蛋黃，然後是蓮蓉，這覺得這是最完美的組合。還記得以前買月餅的時候，雖然説都是選擇牌子的，但它們的蛋黃還是小得可憐，就是買雙黃，合起來差不多也就...

“這兩天總算有空了，抽出時間動手做了次酥皮的月餅，這次用紫薯和紅薯做的，剛開始的時候就做錯了，紫薯該是煮的，我做成蒸的了，在和麪的都混合不到一塊，最後用篩子慢慢篩細的才算完事，再和水油麪...

食材明細主料糯米（1500克）鹹蛋黃（20個）粽葉（1000）豬肉（1300克）輔料鹽（少許）糖（少許）老抽（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鮮肉蛋黃粽的做法步驟1、所有食材在前一晚準備好，粽葉洗淨、鹹蛋黃取...

“用的都是玉米油，餡料是椰蓉，蛋黃，外加一點花生仁。烤出來的小餅真的是無比好吃。做酥皮的小點心覺得很隨意，不用刻意去稱量皮、餡的用量，大小隨意掌握，只要好吃，就隨心情走了。”食材明細主...

“媽媽和乾女兒説，想吃蛋撻了~於是~27今天就試着做了兩種味道的蛋撻~嗯~嗯~~~”食材明細主料自發麪粉（80g）黃油（60g）小三角奶酪（2塊）輔料牛奶（130g）雞蛋（40g）細砂糖（30g）速溶咖啡（1小包）甜味（口味）烤（工...