主料
豬肉 :300輔料
香油 :適量具體步驟
1.餡料: 豬肉、白菜。
2.麪粉中加適量的清水和成光滑的硬麪團,覆蓋保鮮膜餳發30分鐘。
3.把白菜剁碎,攥幹水分,放入調好味的肉餡裏。
4.將其攪拌均勻,加香油拌勻即成。
5.把餳發好的麪糰,擀成麪皮,切成方塊。
6.取一個麪皮,中間放適量的肉餡。
7.把下面的往上折起,放在肉餡的中間。
8.再往上一折,上面留四分之一的麪皮。兩邊捏緊。
9.立起來,兩頭往中間一扣,將其捏在一起,即成“元寶餛飩”的生坯。
10.依次做完。
11.鍋燒鮮湯,放入元寶餛飩。
12.燒開後,煮2分鐘左右,餛飩浮起來即可。
13.撒些葱花,出鍋盛入碗中,即可食用。
1、餡料裏不加白菜也可以,或者加自己喜歡的青菜。2、麪皮要稍稍應一些,才能擀薄。