主料
輔料
具體步驟
1. 將豬肝切成片放在水中浸泡30分鐘,反覆換水至水清為止,以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物.
2. 將處理過的豬肝片,和生粉水拌勻後下鍋川燙七分熟撈起備用.
3. 起油鍋爆香葱白蒜末後,下韭菜.炒熟後,再下豬肝,倒入調味快速的拌炒下即成.