鮮香美味燒肉燜冬筍如何做簡單又美味

燒肉燜冬筍是一道家常下飯菜品，冬筍含有豐富的維生素，營養全面，味道鮮美，口感獨特，冬筍搭配燒肉，可以減少冬筍的酸澀口感，中和了肉的油膩，使這道菜肥而不膩，冬筍口感脆爽，燒肉口感軟糯，完美的結合，搭配一碗米飯，讓你的食慾大增，欲罷不能。

主料

輔料

具體步驟

1.將冬筍切成的滾刀塊，用清水浸泡30分鐘，去除防腐劑味，燒肉切成麻將塊。

2.用白鍋（不下油），中火，將瀝乾水分的冬筍焙炒幹水分。

3.然後盛出備用。

4.大火燒鍋至6分熱，下少量的花生油，爆香薑片、蒜片後，再下燒肉翻炒，煸炒出部分油脂。

5.再下炒幹水的冬筍翻炒均勻後，加入蠔油炒勻。

6.加入白糖和雞精炒勻，然後沿鍋邊濺入料酒，翻炒片刻。

7.加入開水沒過食材，大火煮開後改中火，燜煮20分鐘。

8.此時已經收汁至原來的1/3，加鹽調味，炒勻。

9.然後將食材與汁一起倒入陶瓷煲內。

10.繼續大火收汁到合適，即可出鍋。

11.出鍋，稍加整理，即成。